La ricetta regina per le cozze intere con guscio... naturalmente cozze Mr. Cool!
Ingredienti e Dosi per 4 Persone: - kg. 1 di cozze - 2-3 spicchi d'aglio - mezzo bicchiere di olio d'oliva - pepe - prezzemolo tritato
Preparare in una casseruola capiente, a bordo alto, qualche cucchiaio di olio extra e due o tre spicchi d'aglio schiacciati. Fare aprire le cozze a fuoco abbastanza vivo, agitando ogni tanto la casseruola per permettere la fuorisuscita del brodetto. Verso la fine aggiungere un'abbondante macinata di pepe nero e servire su fettone di pane casereccio tostato, magari anche del tipo cotto a legna. Si può aggiungere del prezzemolo. Il brodetto può essere filtrato in un colino o in una retina tipo quelle da tè.